"Monsooning"  es  un estlilo de procesamiento que es particular de  la  lndia, especialmente la  costa de Malabar, y produce  un  caracter de  taza que es  notable en  su singularidad de otros cafés y procesamietrto, El café  se  deja literalmente expuesto en el clirna del monzón durante la temporada de lluvias, durante tres o  cuatro meses, lo que atenúa la acidez natural del café y fomenta más cualidades chocolatadas, terrosas y picantes que  a menudo se buscan en las mezclas clásicas de espresso

Los granos se hinchan, pierden su acidez original y adquieren un color dorado pálido, en contraste con el color típico del café verde.  El resultado de este proceso es un café que suele descríbirse como de cuerpo pesado, punzante y seco, con un aroma a chocolate y con sabores a  especias secas y frutos secos,

CAFÉ INDIA - MONSOONED MALABAR

$2.160,00
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CAFÉ INDIA - MONSOONED MALABAR $2.160,00

"Monsooning"  es  un estlilo de procesamiento que es particular de  la  lndia, especialmente la  costa de Malabar, y produce  un  caracter de  taza que es  notable en  su singularidad de otros cafés y procesamietrto, El café  se  deja literalmente expuesto en el clirna del monzón durante la temporada de lluvias, durante tres o  cuatro meses, lo que atenúa la acidez natural del café y fomenta más cualidades chocolatadas, terrosas y picantes que  a menudo se buscan en las mezclas clásicas de espresso

Los granos se hinchan, pierden su acidez original y adquieren un color dorado pálido, en contraste con el color típico del café verde.  El resultado de este proceso es un café que suele descríbirse como de cuerpo pesado, punzante y seco, con un aroma a chocolate y con sabores a  especias secas y frutos secos,